Gengibre japonês (Zingiber mioga) é do mesmo gênero que o gengibre, mas, ao contrário do gengibre verdadeiro, suas raízes não são comestíveis. Os brotos e botões dessa planta, também conhecida como gengibre myoga, são comestíveis e podem ser usados como erva na culinária. O uso do gengibre japonês não se limita à comida; esta linda planta perene também pode adicionar interesse visual ao jardim.
O que é gengibre japonês?
O gengibre japonês, também chamado de gengibre myoga ou apenas myoga, é uma planta perene semelhante a uma erva nativa do Japão e da península coreana. Não era comum nos EUA, mas agora é mais fácil de encontrar em viveiros.
Você pode cultivar myoga ao ar livre em canteiros parcialmente sombreados ou em recipientes - dentro ou fora de casa. Eles crescerão até cerca de 18 polegadas (45 cm), mas podem crescer duas vezes mais se você usar fertilizante. Os botões e os rebentos são colhidos para comer.
Como fazer crescer o gengibre myoga japonês
Myoga é resistente para as zonas 7-10, mas também é adequado para cultivo em recipientes que podem ser movidos para dentro para evitar o congelamento.
Use solo rico que drene bem, mas que permaneça úmido, e escolha um local que tenha pelo menos sombra parcial ao longo do dia.
Você pode fertilizar myoga para fazê-lo crescer mais alto, mas a fertilização frequente não é necessária. Se você não vai colher os botões de sua myoga, pode esperar obter lindas flores desabrochando no verão.
Informações sobre gengibre japonês para cozinhar
Este ingrediente é muito mais comum na terra natal da planta, o Japão, então, para obtê-lo em outros lugares, pode ser necessário cultivar myoga em seu jardim ou em um recipiente. Embora este não seja um gengibre verdadeiro, o sabor dos botões das flores lembra a raiz de gengibre, mas também tem um gosto um pouco parecido com a cebola.
Um uso comum é em fatias finas para enfeitar pratos salgados e adicionar um sabor sutil. Use-o para acompanhar saladas, pratos com macarrão e qualquer outro prato que você usaria rodelas de cebola verde para enfeitar ou dar sabor.
Cultivar gengibre myoga é uma ótima escolha, quer você queira saborear os saborosos botões ou não. Em um jardim quente e sombreado, essas plantas adicionam folhagem e altura interessantes, bem como flores do final do verão.
