As pessoas estão colhendo raiz de gengibre, Zingiber officinale, por seus rizomas aromáticos e picantes por séculos. Considerando que essas raízes deliciosas estão no subsolo, como você sabe se é hora de colher gengibre? Continue lendo para descobrir quando colher e como colher gengibre.
Sobre a colheita de gengibre
Uma erva perene, o gengibre prefere um clima quente e úmido com sol parcial e é adequado para as zonas 7-10 do USDA ou pode ser envasado e cultivado dentro de casa. As pessoas vêm colhendo gengibre por seu aroma distinto e pelos complementos de sabor de gingerols.
Os gengibre são os componentes ativos do gengibre que lhe conferem aquela fragrância e sabor picante. Eles também são compostos antiinflamatórios que ajudam a aliviar a dor da artrite. A pesquisa mostrou que esses gingeróis também ajudam a impulsionar o sistema imunológico, protegem contra o câncer colorretal, tratam o câncer de ovário e são essenciais para quase todos os refogados!
Quando escolher gengibre
Depois que a planta floresceu, os rizomas estão maduros o suficiente para a colheita, geralmente em cerca de 10-12 meses a partir da brotação. Nesta conjuntura, as folhas amarelaram e secaram e os caules estão caindo. Os rizomas terão uma pele mais firme que machucará menos facilmente durante o manuseio e lavagem.
Se você quiser raiz de gengibre infantil, o tipo que geralmente é picado com carne macia, sabor suave e sem pele ou fibra fibrosa, a colheita pode começar cerca de 4-6 meses após a germinação. Os rizomas serão de cor creme com escamas rosa claro.
Como colher raízes de gengibre
Para precipitar uma colheita precoce de gengibre maduro, corte os topos das plantas 2-3 semanas antes da colheita.
Use as mãos para desembaraçar suavemente os rizomas externos sem perturbar os outros, se desejar, ou colha a planta inteira. Se você deixar alguns rizomas, a planta continuará a crescer. Você também pode rizomas durante o inverno, desde que os armazene acima de 55 F. (13 C.).
