O marmelo é uma fruta com a forma algo parecida com a de uma pêra esmagada, de sabor extremamente adstringente quando em bruto mas de aroma adorável na maturação. As árvores relativamente pequenas (15-20 pés (4,5 a 6 m)) são resistentes nas zonas do USDA 5-9 e precisam das temperaturas frias do inverno para estimular a floração. As flores rosas e brancas são produzidas na primavera, seguidas por frutos jovens e difusos. A penugem desaparece conforme a fruta amadurece, mas isso não significa necessariamente que é a época da colheita do marmelo. Continue lendo para descobrir quando colher e como colher frutos de marmelo.
Quando colher frutos de marmelo
O marmelo pode não ser uma fruta familiar para você, mas já foi um alimento básico extremamente popular no pomar doméstico. Colher frutos de marmelo era uma tarefa normal de colheita para muitas famílias, tornada menos trabalhosa quando se considerava o destino da fruta - geleias e compotas ou adicionados em tortas de maçã, purê de maçã e cidra.
O marmelo, via de regra, não amadurece na árvore, mas requer armazenamento fresco. Um marmelo totalmente amadurecido será inteiramente amarelo e exalará um doce perfume. Então, como você sabe quando é a época da colheita do marmelo?
Você deve começar a colher frutos do marmelo quando eles mudarem de amarelo-esverdeado claro para amarelo-dourado no outono, geralmente em outubro ou novembro.
Como escolher o marmelo
A colheita do marmelo deve ser feita com cuidado, pois a fruta se machuca facilmente. Use uma tesoura de jardim afiada para cortar os frutos da árvore. Selecione o fruto maior, amarelo e sem manchas ao colher frutos de marmelo. Não escolha frutas danificadas, machucadas ou moles.
Depois de colher o marmelo, amadureça-o em uma área fria, seca e escura em uma única camada, virando a fruta a cada dia. Se você colheu a fruta mais verde do que o amarelo dourado, pode amadurecer lentamente da mesma maneira por 6 semanas antes de usá-la. Verifique se há maturação ocasionalmente. Não armazene o marmelo com outras frutas. Seu aroma forte irá contaminar outras pessoas.
Assim que a fruta estiver madura, use-a imediatamente. Se você deixar por muito tempo, a fruta torna-se farinhenta. O marmelo pode ser armazenado na geladeira por até 2 semanas embrulhado em toalhas de papel e mantido separado de outras frutas.
