Muitos jardineiros e cozinheiros conhecem o sabugueiro, as pequenas frutas escuras que são especialmente populares na culinária europeia. Mas antes dos frutos vêm as flores, que são saborosas e úteis por si mesmas. Continue lendo para aprender mais sobre os usos comuns da flor de sabugueiro e o que fazer com a flor de sabugueiro.
Sobre os usos da flor de sabugueiro
Antes de cozinhar ou ingerir flores de sabugueiro, é importante entender algumas coisas. Embora a maioria das espécies de sabugueiro seja comestível quando cozida, as outras partes da planta, incluindo folhas, caules e raízes, são tóxicas para os humanos.
Sambucus nigra, ou sabugueiro, é a planta mais comumente usada para a colheita de flor de sabugueiro. Embora essas flores de sabugueiro sejam frequentemente ingeridas, elas são tecnicamente ricas em certos alcalóides e glicosídeos cianidínicos que, se consumidos em excesso, podem causar problemas como náuseas, vômitos e diarreia.
Se você não tem certeza sobre o tipo de planta de sabugueiro que está colhendo, é melhor comprar flores de uma fonte confiável para evitar problemas.
Como usar flores de sabugueiro
Quer saber o que fazer com as flores de sabugueiro? Existem vários usos para as flores de sabugueiro, de sobremesas a bebidas e chás. As flores de sabugueiro têm um aroma e sabor inconfundíveis que são semelhantes a um vinho branco doce e perfeitamente reminiscentes do verão.
O cordial de flor de sabugueiro é uma mistura particularmente deliciosa que pode ser feita fervendo as flores por meia hora, filtrando as partículas e adicionando igual volume de açúcar à água restante. O cordial resultante pode ser adicionado a bebidas ou misturado a sobremesas, onde transmite uma fragrância incrível. Também pode ser congelado e guardado para iluminar as noites escuras de inverno.
Da mesma forma, você pode secar as flores e guardá-las para cozinhar. Experimente jogar um punhado de flores em uma massa de bolo levemente aromatizada ou até mesmo em uma mistura para panquecas.
Mais usos para flores de sabugueiro
Os usos de Elderflower não se restringem apenas à culinária. Embora o júri esteja oficialmente decidido sobre as propriedades medicinais das flores de sabugueiro, elas têm sido usadas por séculos em vários continentes como antiinflamatório, como produto para a pele e como analgésico.
Deixe uma pequena quantidade de flores em infusão em água fervente por alguns minutos para criar um chá simples e calmante que, entre outras coisas, alivia os sintomas do resfriado comum. Ou apenas beba para desfrutar do perfume inebriante de flor de sabugueiro.
